记者调查发现，收“泔脚”者已形成了一个松散组织，凡是有新饭店开张，总会有人找上门来，洽谈承包“泔脚”的条件。“泔脚”费成了饭店的一项副业收入。
谁来收“泔脚”呢？据记者观察，十有七八是外来人员，还有一部分是市郊农民。外来人员收到“泔脚”后，有的卖给农民或养猪场，有的则自己在市郊租地养猪。市郊农民一般“泔脚”自用喂猪。收“泔脚”者起家一般用自行车贩运，几年过后，大多买了摩托车，还有的买了卡车。
一位安徽人，他说自己收“泔脚”已2年，在嘉定租了一个养猪场，养了50多头猪，效益不错，已赚了6万多元。他说，一个村里有好几个人从事这个职业。
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